恭祝大家鼠年健康快樂，和氣平安，事事如意，開心吃素！
Happy Chinese New Year!
希望從新的一年開始，更多朋友會加入吃素的行列；為救地球、為健康、為動物、為減少天災人禍 (如澳洲山林大火、非洲豬瘟、武漢肺炎 ..... 等等)、為蔬食的美味、為内心的安寧。
為什麼吃素可以挽救地球呢 ? 因為溫室氣體的最大貢獻者不是我們駕駛的車子，而是畜牧生產業。 超過 51% 以上的溫室氣體，如比二氧化碳更為嚴重的甲烷氣 (Methane gas)，就是畜養動物供人食用的直接結果，更是遠遠超過全球所有運輸工具共同產生出來的廢氣。簡而言之，我們種植農作物餵養動物，然後自己吃那些動物。全世界 80% 的大豆，小麥和玉米都是牲畜飼料。想像一下所耗費的大量水，能源和土地，著實難以估計。 如果我們直接吃那些農作物的話，就不會造成那許多土地，水， 能源，資源和動物生命的浪費。
有些人爭議 :「假如每個人都變成素食者的話，養殖的動物會超越人類並對地球造成嚴重破壞。」
簡單的回答 : 「如果我們停止吃動物，人們就會停止繁殖牠們。幾乎所有被人類食用的動物的存在都是人為的。」
「如果每個人都變成素食者，會對所有動物產生什麼影響 ? 」
「隨著人們少吃肉類、乳製品和雞蛋，更多以植物為基礎的食品便會產生。這樣的改革將創造新的就業機會和產業。隨著對動物產品需求的減少，動物農民可以轉變為植物種植的農民。 如我們，不吃肉後便把經營了廿多年的小店改為純素外賣店，不同的客人會來光顧，每天仍然保持忙碌，身心卻感到更健康快樂。」
知道我們每一個人都可以為地球、為大自然、為我們生活的環境、為我們的身體健康、為了更有愛心的存在、為動物們生命的權利等等義務盡力，是如何有意義和令人滿足的感覺 ! 而這一 切，都只而從我們餐桌上的食物開始。
有捨才有得。願我們大家一起努力，把享受美食的快樂建築在天然食材的選取，過一個心安慈悲幸福滿足的人生。
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